derspringendepunkt fragte: hallo! ich hab gerade deinen eintrag "tiere töten" gelesen, indem du schreibst "Vegetarismus in weiter Verbreitung ist in Mitteleuropa ein relativ junges Phänomen." mich würde interessieren, wo du den beginn des vegetarismus ansetzt?

Ich würde den heutigen Vegetarismus in den meisten Fällen als ethisch motiviert einstufen. Daher ist seine Verbreitung eng mit der Tierschutz-/Tierrechtsbewegung verknüpft: 1847 wurde in Großbritannien die Vegetarian Society gegründet, massenkompatibel wurde Fleischverzicht vermutlich erst ab den 1960er Jahren und das auch nur langsam (mehr Details: hier).

Es gab aber auch schon vor dem 19 Jahrhundert Vegetarier, etwa Leonardo da Vinci. Und es gibt auch Vegetarismus, der mehr mit spirituellen oder gesundheitlichen Überlegungen zu tun hat, etwa beim Bircher-Müsli-Erfinder. Daher lässt sich kaum eine historisch gradlinige Entwicklung ausmachen.